秋葵炒虾仁的做法如下：准备材料 虾200克黄秋葵（推荐选用绿色纤小细嫩的）200克大葱1根生姜1块大蒜3瓣盐3克姜汁酒2勺（用于腌制和出锅前淋入）白胡椒粉1勺生抽1勺橄榄油少许处理食材 虾的处理：虾洗净后，用剪刀从背部剪开壳，剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉。葱姜蒜的处理：大蒜切片，大葱切段，生姜切末。
鲜虾去壳挑除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加少许盐、料酒抓匀腌制10分钟去腥。预处理秋葵 秋葵洗净后切去蒂部，斜刀切成1厘米左右的段。锅中水烧开，放入秋葵焯烫30秒（可保持脆嫩并减少黏液），捞出过冷水沥干。
制作步骤： 准备虾仁：虾仁解冻后，去虾线，洗净并沥干水分。用油和盐腌制10分钟，以便入味。 处理秋葵：秋葵洗净后，根据个人喜好切成适当大小的段或片。 炒虾仁：热锅后，倒入橄榄油，放入虾仁和切好的生姜丝，加入生抽爆香，炒至虾仁变微黄色后起锅备用。
清炒虾仁秋葵 这是最常见的烹饪方法，保留了食材的原味。首先将虾仁用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻，秋葵洗净去蒂，切成适当长度。热锅凉油，先将虾仁快速翻炒至变色，取出备用。然后在锅中加入秋葵，快速翻炒至表面微皱，加入适量的盐和其他调味料调味，最后将虾仁回锅，快速翻炒均匀即可出锅。
准备食材 新鲜秋葵：适量，洗净后去掉两头，并用滚水焯一下以去除粘液，焯水时间不宜过长，保持秋葵的脆嫩。 虾仁：适量，洗净后去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 蒜末和姜末：适量，用于爆香。 盐、生抽、料酒、白胡椒粉和食用油：适量，用于调味和炒制。
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