创业故事 张生记老板张华，出生于农村家庭，自小便对烹饪充满热情。他毅然离开家乡，前往大城市寻求发展，从一名厨师做起，通过不断学习和实践，逐渐提升了烹饪技术。然而，他并不满足于现状，渴望拥有自己的餐厅，将烹饪技艺展示给更多人。经过多年的积累和努力，张华终于开设了属于自己的餐厅——“张生记”。
“张生记”这个店名是我们董事长（老板）张国伟先生自己命名的。他姓张，刚创办时正年轻，杭州话叫“后生”，“记”是以往许多店铺的一种称谓。三个意思连起来，就叫“张生记”。后来，由于顾客愈来愈多，酒店生意日益兴隆，名气越来越大。许多顾客朋友自然而然地把“张生记”和《西厢记》扯在一起。
据内地传媒目击，他们日前现身上海的杭州菜馆“张生记”，由于餐厅老板是李亚鹏好友，故两人便被安排坐在12人大房用膳。报道指当晚李亚鹏是应好友之邀赴约，故和王菲一起出席，可能怕被人骚扰，所以他们身边一直有个保镖陪同，最后两人只吃了半个小时左右，便一起乘吉普车离开。
老鸭煲（花房、张生记）杭州要吃老鸭煲，问10个人10个人会告诉你选张生记，唯二的选择是花房，都一如既往的优秀。张生记的笋干老鸭煲，168一份，真材实料，4个人吃都没有问题。笋干嫩、火腿香、汤很鲜、鸭肉酥，真的是超推荐。
张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。 绍兴：霉干菜烧肉 一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。
”——一位酒店老板的话 台前：主角数年一变，如今洋河挑大梁 “不吹牛地说，我这车屁股里面放什么酒，市场上就流行什么酒。”说这话的是市民章先生，他是一家单位的办公室主任，经常陪老板在外有应酬，所以汽车后备箱总放着几箱白酒。
1、要想生意好，态度很重要。下面是一个卤菜经营者的经验之谈，供参考。这家店由于镇上外来人口多，大家都喜欢吃风味各异的卤菜，生意火爆。店主是个三十岁左右的年轻人，虽然卤菜的味道谈不上特别好，但他总能和顾客拉家常，让人感觉像是认识很久的朋友。
2、积累经验，磨练技术：摆摊过程中，新手可以直接面对顾客，获取即时反馈，这对于积累经验、磨练技术和提升服务至关重要。通过不断的实践和修正，新手可以逐步提升自己的卤菜制作技艺和服务水平。
3、招牌和门头的设计要简洁，最好让顾客看到你的门头就能知道你是做什么的，有什么样的产品。突出主题：卤味店的装修如果符合经营主题、能突出其文化特色，要让顾客有眼前一亮的感觉。
1、宣传和会员活动是开店初期的关键，通过这些措施，店铺很快吸引了大量顾客，几个月内就超越了周边的竞争对手。然而，初期的成功并没有持续太久。我发现，如果仅仅依靠击败对手，长期来看是不可行的。最好的策略是与竞争对手共同繁荣，让大家都赚到钱。
2、开店两年后，我们每月的纯利润稳定在五万以上。然而，由于合作伙伴之间的分歧，我不得不忍痛将店铺转让。当时我22岁，资金全靠借贷，最终不仅还清了债务，还小赚了几十万元。通过这段经历，我深刻理解到，选择合适的地点、打造独特的菜品、有效的宣传策略以及妥善处理合作伙伴关系都是经营快餐店的关键。
3、元自助快餐店的利润其实不低，单人消费是15元，假设一天的客流量是100人，那么一天的营业额就是100乘以15，在1500元左右，一个月的营业额就是45000元左右。我们再减去房租一个月10000元，水电一个月1000元，食物的成本费一个月10000元，剩下的就是利润，大概在24000元左右。
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