餐饮创业：我那段苦逼却宝贵的开店经历 1995年大学毕业，我被分配进了一所事业单位，工作轻松且有双休，但我始终不安于现状，怀揣着对美食的热爱与创业的激情，1999年，我利用工作之余，毅然决然地开了一家小餐馆。时隔20年，那段经历依旧历历在目，今天就来吐槽一下那段既苦逼又充满收获的日子。
首先，加盟与连锁经营模式有着显著区别。连锁模式下，老板亲自开设分店，自负盈亏，店内员工由他雇佣，食材则由总公司配送。而加盟模式则是老板充当甩手掌柜，加盟商需支付加盟费用，并在品牌店名下开店，食材由品牌定时提供（需额外付费），老板既省心又安全。从这个角度来看，加盟模式很少有品牌会亏本。
我自己曾经3次创业：与太太在深圳开过手机店、创办自己的深圳品牌先生策划公司、与美媛春老板开过中国佛教连锁专卖店，亲身经历过做生意创业的失败与成功。
1、半成品菜市场潜力巨大 随着懒人经济的持续发展，半成品菜市场潜力巨大。一方面，年轻人作为消费主力军，他们的生活节奏快，对便捷饮食的需求日益增加；另一方面，随着家庭结构的变化，越来越多的年轻家庭需要兼顾工作和家庭，半成品菜成为了他们解决饮食问题的理想选择。此外，半成品菜还符合现代人追求健康饮食的趋势，因此其市场前景十分广阔。
2、什么叫做预制菜？预制菜就是指预先制作好的半成品菜，其原料不限于农、畜、禽、水等常见食材，通过辅以配料经过中央厨房统一预加工而成。与现做菜相比，预制菜需要提前进行加工处理，相比普通加工食品，预制菜的加工对象为日常的三餐。
3、预制菜与半成品餐饮项目：这类项目如预制菜专卖店、半成品食材配送等，符合懒人经济的趋势。它们提供了已经部分或完全烹饪好的食材，顾客只需简单加热或加工即可食用。这不仅降低了烹饪难度，还节省了时间，使得经营这类项目相对轻松。
新手开餐厅应重点关注以下几个方面：制定详尽的商业计划：明确餐厅定位：确定餐厅类型、目标顾客群体等。设计菜单与定价：根据餐厅定位设计菜单，并制定合理的定价策略。规划装修方案：打造符合餐厅风格的用餐环境。制定市场营销计划：包括品牌推广、顾客吸引策略等。
如果要开餐厅，需要满足以下条件：选址与场所 要有合适的地点和经营场所，面积大小需根据自身经营定位和预算来决定。确保所选位置交通便利，客流量适中，且符合当地城市规划要求。布局规划 餐厅内部布局要合理，包括前台位置、大堂散客座席数量、包间数量和位置等。
自己开餐馆需要办理以下手续：办理营业执照：营业执照是餐厅开业的必备前提，只有取得营业执照后才能正式开业。在申请营业执照前，需要先取得《食品经营许可证》。办理《食品经营许可证》：这是餐饮业必须持有的证件，用于证明餐馆的食品安全管理符合国家标准。
明确创业目标与定位 确定目标市场：首先，要明确您的目标消费群体是谁，是追求高端品质的消费者，还是注重性价比的实惠型顾客？这将直接影响到您的菜品设计、价格定位和营销策略。品牌定位：根据目标市场，确定您的餐饮品牌是主打健康轻食、传统美食还是特色小吃等，确保品牌形象与目标市场相匹配。
做好足够的心理准备 餐饮行业并非低门槛行业，它需要创业者投入大量的精力和时间，面对各种细碎、不起眼的小事。这些小事往往是对创业者最大的磨练。因此，新手入餐饮要做好充分的心理准备，认真对待这个行业，不要轻视它。
项目选择：餐饮业是一个不错的选择，但需仔细挑选项目。研究市场趋势，考虑项目的盈利潜力和上手难度。选择有前景且符合你兴趣的项目。 自主创业或加盟：如果你选择加盟，确保品牌有足够的知名度，能够带来流量。加盟大品牌需要较多资金，通常超过30万。
强化执行力：执行力是开店成功的关键。要克服拖延和犹豫的心理，积极行动并不断优化执行过程。同时，要保持耐心和信心，相信自己的选择和努力。综上所述，新手开餐饮店需要从调整心态、组建团队、规划资金、店铺定位、选择项目和执行与落地等六个方面进行充分准备。
餐饮新手开店的全流程详细方案如下： 资金筹备 明确预算，切勿盲目借贷，确保稳定资金链。 评估所选项目的潜力、利润空间、市场需求及特色。 决定开店方式 连锁加盟：适合资金充足者，可借助品牌效应，但需评估回本周期。 自主创业：适合资金有限者，需学习成功案例，掌握经营策略。
新手进入餐饮行业时，应考虑操作简便、人员需求不多、投资成本相对较低的项目。以下是几项适合新手的餐饮行业推荐： 炸鸡和炸鸡排：这种通过植物油炸制，外酥里嫩的小吃，在节日和聚会中特别受欢迎。它们在城乡市场都有稳定的顾客群，制作过程简单，适合初学者快速上手。
1、创业背景与选择 在面临家庭压力和生活环境改变的情况下，我选择了轻餐饮中的摆摊创业。这一选择主要基于以下几点考虑：低门槛：摆摊创业相较于开店，门槛更低，投入成本更小，适合初创者。灵活性：摆摊可以灵活选择地点和时间，根据市场情况及时调整经营策略。市场需求：轻餐饮市场需求大，特别是小吃类，受众广泛。
2、李记当年做包子，竞争环境和现在已经有了天壤之别，无法同日而语了，可惜我们再也回不到那个纯真的年代了。现在餐饮行业的竞争，和原始丛林差不多，丛林深处遍藏杀机，野兽横行，荆棘满布。在如此竞争激烈的大环境里，又要求生存，还要谋发展，真是千头万绪。
4、坐商 坐商，即开店、开档口等坐等客户上门的生意模式。所有实体店，无论大小，都属于坐商的范畴。在没有互联网的时代，坐商是主流，因为消费者只能到实体店进行消费。然而，随着互联网的发展，坐商面临了前所未有的挑战。
5、首先，加盟费用是加盟商需要考虑的重要因素。加盟蜜雪冰城需支付品牌使用权、店面设计、培训等费用。费用并非固定，会根据地区和店面规模有所不同。在加盟前，应详细了解费用构成，并与总部沟通协商 其次，店面选址至关重要。选址不当会影响经营和销售。
想要开餐厅，首先需要办理相关手续，如工商营业执照，环保审批等。在装修过程中，最好请消防部门进行审核，以确保符合要求。员工需要接受卫生知识培训，以保证餐厅卫生。此外，还需要了解当地的相关政策，办理其他有效证件。选址是关键一步，如果资金充足，可以选择商业区等人流量较大的地方。如果资金有限，可以选择居民区周边，这样可以吸引固定客源。
所以说餐厅经营一定要注意食物的味道，美味可口的口味才可以吸引住到顾客。
总结来说，餐饮创业需要激情和执着的精神以及自我学习的态度。如果抱着投机取巧、浅尝辄止的心态来创业，那么很可能会遭遇失败。特别是对于当下的餐饮市场竞争环境来说，更是需要谨慎考虑和充分准备。如果你是正在创业的小白或是跨界进入餐饮业的创业者，希望我的经历能够给你一些启示和帮助。
需要了解品牌的口碑和规模 餐饮行业的口碑是比较重要的，创业者在了解餐饮品牌的口碑，可以通过品牌直接了解，这个需要了解的内容：品牌成立的时间、品牌现在的规模、已有投资人等等，还可以从市场了解该品牌的口碑，用户的接受度等等，这样就可以比较全面的了解餐饮品牌的情况，然后再决定是不是加入该品牌。
准确定位是前提 餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。正确选址是关键 店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。
开个正宗麻辣烫店的开店经验分享如下：定位顾客群体：主要顾客：中低收入者，特别是年轻女性和学生。消费特点：女性偏好刺激性食物，学生则喜欢低廉实惠的餐饮。选择店面地址：人流量：选择人流量大的地方，如学校门口、超市附近、热闹社区和商业街区。
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